В результате проведения независимых экспертиз качества, безопасности работ, реализуемых на потребительском рынке Ростовской области, выявлены многочисленные несоответствия предъявляемым требованиям, установленным нормативно-технической документацией. Несоответствия выявлены по таким показателям как «наличие доступной и наглядной информации для потребителей» - такие несоответствия имеют 91% проверенных предприятий общественного питания, «соответствие предприятия общественного питания типу» - 89%, «наличие основополагающих документов, подтверждающих разработку процедур, основанных на принципах ХАССП» - 77%; «организация производственного контроля» - 12%, «организация хранения и удаления отходов» – 6%, «организация борьбы с насекомыми и грызунами» - 4,5%. Несоответствия по показателю «использование установленной терминологии» выявлены не были.
